牛肉炖西红柿是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 牛肉块（腱肉或者肩胛肉）：500克
- 西红柿：3个（切块）
- 洋葱：1个（切块）
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 姜：一小块（切碎）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 将牛肉块切成适当大小的块状。
2. 牛肉块放入开水中焯水，煮沸后捞出洗净，去除血水和杂质。
3. 锅中加入适量橄榄油，烧热后加入姜和蒜爆炒。
4. 加入牛肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒煮一下，去腥。
6. 加入洋葱块继续煸炒至变色。
7. 加入西红柿块煮一下，煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调味。
9. 倒入适量的水，水量要盖过牛肉块。
10. 转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。
11. 最后，根据个人口味再次调味，炖至汤汁浓稠即可。
炖煮好后，香气四溢的牛肉炖西红柿就做好了。可以搭配米饭一起享用，口感鲜美、营养丰富。
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